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Vouspouvez comparer la recette Sauté d'agneau au curry et raisins secs avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Agneau, Curry, Curry d'agneau, Raisins, Sauté, Sauté d'agneau. 1. Cuisinez avec les conseils audio de Thierry Marx. Dans ce livre audio de 8h31mn que vous pouvez obtenir gratuitement, Thierry Ajoutezles tomates pelées avec un peu d’eau de la boite rincée. Grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson. Ajoutez les morceaux d’agneau, couvrez, baissez le feu et faites cuire 1Préchauffez le four à 150°C. Chauffez l'huile dans une cocotte ou dans un faitout. Faites-y rissoler les morceaux d'épaule et les oignons pelés et hâchés. Laissez dorer environ 10 minutes. 2 Mettez l'épaule et les oignons dans un plat Lépaule d'agneau est coupée en morceaux et préparée en sauté avec une sauce épicée à la tomate, oignon, ail, piment, citron vert, curry et raisins secs. 30 avr. 2021 - Faites voyager vos sens avec cette recette exotique et parfumée, digne d'un restaurant indien Pour6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 1 h15 Ingrédients : 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée 100 gr de raisins secs blonds 1 c. à soupe rase de curry en poudre 2 petits piments 3 échalotes 2 oignons 4 cuil à soupe d’huile Sel, poivre Préparation de la recette Coupez la viande en cubes. Pelez [] Mon Homme Est Inscrit Sur Un Site De Rencontre. Préparation Pelez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez-y les oignons à suer. Ajoutez la viande, l’ail, le curry, du sel et du poivre. Laissez saisir la viande sur toutes ses faces. Ajoutez la purée de tomates, le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement. Laissez mijoter sur feu doux 20 min. Ajoutez les raisins secs égouttés et les amandes. Laissez cuire encore 5 min. Lavez et ciselez la coriandre. Ajoutez-la à la viande hors du feu en mélangeant bien. Servez sans attendre accompagné de riz basmati. Menus & repas Ingrédients Préparations Fêtes & événements Moments de la journée Origines La cuisine indienne est raffinée et riche de multiples plats aux mille saveurs. Voici un exemple simple à préparer et qui – comme presque tous les plats indiens – joue sur le répertoire infini des fines épices. Cuisine indienne indes Ingrédients Pour 4 personnes 800 gr d’épaule d'agneau désossée 2 gousses d’ail 2 oignons 20 cl de lait de coco 1 pomme type Golden 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de curry Jus de viande voir ci-dessous pour les ingrédients Sel Poivre noir du moulin Pour accompagner 200 gr de riz basmati Huile d’olive Ingrédients pour le jus de viande 150 gr de bœuf haché 35 cl d’eau 1 carotte découpée en rondelles 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 branche de céleri vert coupée en rondelles 1 branche de persil haché finement 1 oignon haché Sel Poivre noir du moulin Les recettes agneau 132 recettes Préparation Préparation du jus de viande vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer au moment de la préparation ; il n’en sera que meilleur Dans une casserole, faire revenir la viande hachée avec tous les autres ingrédients. Maintenir la cuisson à feu moyen pendant 20 mn. Passer ensuite au chinois le jus obtenu. Réserver au chaud. Préparation de l’agneau Découper la viande en cubes réguliers. Peler la pomme, les oignons et les gousses d’ail. Hacher finement. Mélanger. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Faire dorer l’agneau à feu vif pendant 5 mn. Retirer ensuite les morceaux de viande bien dorés et les égoutter. Débarrasser la cocotte de la graisse de cuisson dont vous n’aurez plus besoin. Faites à nouveau chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cocotte. Ajouter le mélange pomme, oignons et ail hachés. Faites revenir à feu moyen pendant 5 mn, en remuant constamment pour éviter que le mélange pomme, oignons et ail hachés ne se colore. Ajouter le curry, le lait de coco, et remettre la viande dans la cocotte. Saler, poivrer, et bien mélanger. Couvrir la cocotte, et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 mn. Préparation du riz Chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse, et faire revenir le riz basmati pas encore cuit en le remuant sans cesse, jusqu’à ce que les grains soient translucides. Dans une casserole, diluer le jus de viande que vous avez préparé auparavant dans un volume d’eau chaude équivalent à celui du riz. Ajouter le riz, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 20 mn à petit feu, jusqu’à absorption complète de l’eau. Présentation Disposer le riz en couronne dans un plat préchauffé, verser ensuite la viande et la sauce au centre, et servir bien chaud. Idées, trucs & astuces Si vous désirez rendre le plat plus doux, ou au contraire plus piquant, n’hésitez pas à varier le type de curry qui est un mélange d’épices ou massala que vous utilisez. Durée 70 minutes 30 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 31 personnes Vos commentaires & questions / 5 1 Épaules d'agneau Épaule d'agneau50 g g Raisins secs Raisin sec Belbake 3 Gousses d'ail Gousse d'ail2 Oignons jaunes Oignon jaune1 Échalotes Échalote2 Courgettes Courgette2 Carottes Carotte1 c. à s. c. à s. Thym séché Thym séché Kania 2 c. à s. c. à s. Curry Curry Kania 15 cl cl Crème épaisse Crème épaisse Envia Huile d'olive Huile d'olive400 g g Riz long Riz long Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania PréparationFaire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude pendant 20 une cocotte, faire dorer l’épaule avec un filet d’huile d’olive et une c-à-c de émincer les oignons. Laver, éplucher et couper en fines rondelles les carottes. Laver et tailler les courgettes en tous les légumes à la cocotte, sans oublier les gousses d’ail en chemise. Saupoudrer de thym, saler et 30 cl d’eau, puis laisser cuire pendant 45 minutes à feu doux à les raisins à la cocotte en fin de ce temps, cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée suivant les indications de l’ une poêle, faire revenir l’échalote ciselée avec une noisette de beurre. Ajouter la crème fraîche puis le curry restant. Saler, poivrer et laisser frémir la sauce pendant 5 minutes, à feu doux, puis la mélanger aux la viande dans un grand plat, entourée des légumes aux ! 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Ajouter les morceaux d'agneau et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Incorporer les raisins, les piments, la poudre de curry, la pulpe de tomates, du sel et 1 verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1h45 en remuant de temps en temps. Ajouter alors le lait de coco, mélanger et laisser encore cuire 15 mn environ, la viande doit être tendre. Vérifier l'assaisonnement. Au dernier moment ajouter le jus des citrons verts et le cerfeuil ciselé. Remuer et servir aussitôt avec du riz et parsemer de pignons. Navigation de l’article publié le 1 août 2016 par Préparation 15 Minutes Cuisson 45 Minutes difficulté Facile Ce sauté est cuisiné dans une cocotte en fonte mais vous pouvez prendre une sauteuse avec un couvercle. Vous pouvez réduire le temps de cuisson de moitié en utilisant une cocotte minute. Au lieu d’être cuit dans une tajine au four, il est cuit sur une plaque de cuisson mais ce sauté m’a été inspiré par la cuisine marocaine . Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé. Et comme pour tous les plats mijotés, il est souvent meilleur réchauffé. Vous pouvez le congeler en barquettes collectives ou individuelles pour en avoir lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner. Alors, n’hésitez pas à augmenter les quantités cela ne vous demandera pas beaucoup plus de temps de préparation. Si vous aimez les plats plus épicés vous pouvez le servir avec de l’harissa ou mettre un peu plus de piment dans votre préparation. Encore meilleur, ajoutez des raisins secs lors de la cuisson de la semoule ou du boulgour. Pour préparer rapidement de la semoule couscous sans avoir besoin de couscoussier faites comme suit Pour 4 personnes, mettez 250 g de semoule couscous moyenne, 160 ml d’eau, 5 g de beurre, 3 pincées de sel dans un récipient micro-ondable à couvercle. Faites cuire 1 minute au four à micro-ondes à puissance maximum. Séparez les grains à la fourchette et c’est prêt. Si vous souhaitez plus de renseignements sur les semoules, lisez notre article. Choisissez des courgettes bien fermes et assez petites car l’intérieur est moins fibreux et moins riche en pépins. Recette How To Commentaires Text size Ingredients800 g de courgettes600 g de sauté d'agneau en cubes1 gros oignon de 150 g environ20 g d'amandes effilées1 boite de tomates concassées de 425 ml ou 450 g16 olives vertes dénoyautés2 cuil. à soupe ou à table de miel liquide1,5 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olive1 cuil. à soupe ou à table de gingembre en poudre1/2 cuil. à soupe ou à table de purée d'ail1/2 cuil. à café ou à thé de cumin1/2 cuil. à café ou à thé de coriandre en poudre1/4 de cuil. à café ou à thé de curcumapoivre noir fraîchement moulu1 pointe de couteau de purée de piment facultatif InstructionsDans une cocotte faites chauffer l’huile à feu assez vif et faites sauter la viande de façon à ce que toutes les faces soient que vous faites revenir la viande, épluchez l’oignon et taillez-le en l'oignon et faites-le sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucideLavez les courgettes, supprimez les extrémités, puis coupez-les en 4 dans le sens de la longueur puis en bâtonnets de 3 cm de l’ail, les épices gingembre, cumin, coriandre et curcuma, le miel, enrobez les aliments avec les tomates, ajoutez les courgettes, mélangez, couvrez et faites mijoter au moins 45 minutes avant de servir, ajoutez les olives et les accompagné de la semoule couscous ou du boulgour que vous aurez fait cuire pendant la cuisson de la viande. Servings Pour 4 personnes Ready in 60 Minutes Recipe Type A congeler, A faire à l'avance, Plat principal, Plats à mijoter, Viandes Ingredient agneau, ail, amandes, coriandre, courgettes, cumin, curcuma, gingembre, huile d'olive, miel, oignon, olives vertes, tomates concassées Recettes similaires

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